Måste jag tona krabben ben innan jag dammar dem?

Friska krabbor och andra skaldjur är bland de mest skötliga i alla livsmedel. De dör snabbt när de har lämnat vattnet och förstör lika snabbt när de har dött. Därför kokas ofta kokta och sprängas på stora sjöfartar omedelbart efter fångsten, i friskhetens intresse. När frusna, kan krabba klor eller ben sändas runt om i världen med minimal förlust av kvalitet. De kan tinas eller återuppvärmas från frysta.

Krabba ben är en populär behandling för skaldjurälskare. (Bild: -aniaostudio- / iStock / Getty Images)

Frosna krabbenben

Frosna krabbenben är nästan alltid förkokta. Detta är delvis för att bevara den färskaste möjliga smaken, och delvis för att okokt krabba förstörs mycket snabbt en gång tinas. Det viktiga att komma ihåg när man förbereder frysta krabben är att de redan är kokta, och om de är uppvärmda för långa blir de torra och gummiaktiga.

Uppvärmning från fryst

Det finns flera sätt att värma frusna krabbeben effektivt. Vissa släpper enkelt krabbenbenen i en kruka med saltat, kokande vatten och simmerar dem i fem eller sex minuter. Andra föredrar att ånga krabbenbenen och laga dem över kokande vatten istället för i det. Krabbeben kan bakas i 10 minuter i en förvärmd ugn vid 350 grader Fahrenheit, i en skål eller med en 1/4 tum varmt vatten i den. De kan till och med grillas på din grill.

Upptining krabben ben

Självklart finns det tider när upptining av krabbekött är bekvämare att använda. För att tina dina krabbeben, lämna dem i kylskåpet i minst 12 timmar eller tills de tinas. Detta är den säkraste metoden, eftersom krabborna förblir vid en säker temperatur under upptiningsprocessen. Om du misslyckas, tina de frusna benen genom att köra kallt vatten över dem i ett handfat eller en stor skål. Det tar en till två timmar, beroende på benets storlek. Om du är ute efter en tidsbegränsning, använd din mikrovågsugn för att tina krabbenbenen i små portioner.

Tjänande

Med krabben ben serveras deras söta och delikata smak bäst av enkla preparat. En av de enklaste och en av de bästa är att servera het krabbenben med kilar citron och små ramekiner av klarat smör. Krabba går bra med ris, pasta och asiatiska nudlar. Rör om det i en vit sås över fettuccine eller en skål med klar asiatisk buljong med nudlar. Krabba är också perfekt för inslagning i rispapper med grönsaker och nudlar för att göra salladsrullar.