Hur lagar jag grönsaker för Fondue?
Fondue är inte bara en måltid; det är en hel kulinarisk upplevelse. En vegetabilisk fondue kan serveras som en aptitretare eller en huvudrätt. I den här gemensamma måltiden görs bitar av hackade grönsaker individuellt på långa spettar, antingen i het olja eller ost. Valet av grönsaker som används dikteras av dina smaklökar, men några bra val för fondue är paprika, morötter, babymjöl, persilja, zucchini, squash, aubergine och lök. Var alltid försiktig när du äter från en fonduepanna eftersom oljan och osten kan nå en mycket hög temperatur.
Fondue är ofta en planerad som en vänlig måltid. (Bild: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Steg 1
Tvätta och hugga ett urval av grönsaker i bitar i bitar. Faktor i minst 1/2 pund av mat per person om fonduet kommer att serveras som en aptitretare eller 1 pund av mat per person som huvudrätt. Eventuella kvarvarande grönsaker kan ätas nästa dag i rörelse eller doppas i dressing som mellanmål.
Steg 2
Kram citronsaft över de hackade grönsakerna för att förhindra att grönsakerna blir bruna.
Steg 3
Fyll en fonduepanna 1/3 av vägen full med vegetabilisk olja, riven eller kubad ost och sätt potten direkt på brännaren. Traditionella fondue recept använder gruyere och raclette schweiziska ostar.
Steg 4
Värm fonduet till 375 grader F, vilket är en temperatur strax under bränning. Fonduestativet håller fonduet varmt men kan inte låta temperaturen bli nära kokande. För att testa om oljan är tillräckligt varm, doppa en bit bröd i oljan med en fondue gaffel. Brödet ska bli brun på 30 sekunder. Värm inte oljan i en stekpanna och överför den till en fonduepanna eftersom detta är mycket farligt och kan leda till brand. Osten smälter och börjar bubbla när den är klar. Rör smältosten ständigt för att säkerställa att den inte brinner på botten av fonduepoten.
Steg 5
Överför fonduepoten till fonduestativet med hjälp av en potthållare. Öv extra försiktighet då fonduepoten blir extremt het.
Steg 6
Doppa en bit grönsak i den heta oljan eller osten med en fonduespett. Grönsakerna behöver laga mat i fonduen i tre till fem minuter för att helt laga mat.
Steg 7
Skjut den kokta grönsaken av fonduespisen med en andra gaffel och låt grönsaken svalna innan du äter. Detta säkerställer att du inte brinner din mun med fonduespisen.
Saker du behöver
Urval av grönsaker
Skärbräda
Vass kniv
Citron
Fondue kruk och stativ
Fonduespett
Vegetabilisk olja
Ost
Grytlappar
Varning
Försök aldrig att lägga ut en oljeväxling med vatten. Försök istället att avbryta eldens syreförsörjning genom att placera ett lock över fonduepoten.
