Hur man lagar en 25-pund Turkiet
Pilgrimerna firade först tacksägelsen år 1621, men det tog fram till 1863 för president Lincoln att deklarera den tredje torsdagen i november som en nationell dag för tacksägelse. Det var inte förrän 1941 som kongressen förklarade Thanksgiving en laglig semester och skapade ångest för kockar över hela landet. Hur man lagar en kalkon, hur man kryddar den med och hur länge man lagar mat är det frågan om tungorna till även de mest erfarna kockarna under semesterperioden.
En grillad kalkon i mitten av ett matbord. (Bild: evgenyb / iStock / Getty Images)Steg 1
Tina din frusna kalkon i kylskåp eller i kallt vatten. Upptining en 25-lb. kalkon i kylskåpet tar ungefär sex dagar och i kallt vatten ca 12 timmar. Ta inte bort kalkon från plastfolien när du tina i kylskåpet och lind kalkonen i ytterligare plastfolie när du tina i kallt vatten.
Steg 2
Kontrollera insidan av kalkon för giblets och nacken. Ta bort dessa från kalkon och sätt dem åt sidan för gibletsås.
Steg 3
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
Steg 4
Skala huden från de röda lökarna och hugga dem i kvarter. Ta bort den paprika huden från vitlökshuvudet och separera kryddnejterna.
Steg 5
Klippa sex eller sju kvistar varje av färsk timjan, persilja, rosmarin och salvia. Blanda örterna med lök och vitlök. Tillsätt fyra färska vikblad till ört-, vitlök- och lökblandningen.
Steg 6
Ta bort kalkon från plastförpackningen. Torka det bra med pappershanddukar.
Steg 7
Gnid salt och peppar inuti den tomma kaviteten i kalkon. Stoppa ört-, vitlök- och lökblandningen i kalkonets hålrum.
Steg 8
Sätt kalkon i en stor stekpanna, bröstsidan uppåt. Häll 1/2 kopp vatten i botten av pannan. Smält smöret och borsta kalkon med hälften av det.
Steg 9
Salt och peppar på kalkonens utsida. Sätt i en ugnssäker termometer i insidan av kalkonens lår. Läckt täcker kalkon med tung aluminiumfolie och skapar ett tält med folien. Fäst inte folietältet på stekpannan.
Steg 10
Sätt kalkon i ugnen och steka i två till två och en halv timme. Ta bort kalkon från ugnen och basta med resterande smör. Placera kalkonen tillbaka i ugnen och fortsätt rosta i ytterligare två till två och en halv timme eller tills termometern läser 165 grader Fahrenheit.
Saker du behöver
Plastfolie
2 medellånga lökar
2 vitlökar
Färsk timjan
Färsk rosmarin
Fräsch salvia
Färska vikblad
Pappershandukar
Salt
Peppar
Stor stekpanna
Vatten
2 pinnar smör
Borstborste
Ugnssäker kötttermometer
Tung aluminiumfolie
