Hur man lagar en kycklingfilé i en skillet
Boneless kycklingbröstfiléer är stjärnan i många mångsidiga och snabbkokande huvudrätter. Kokfiléer snabbt i en spishäll håller dem fuktiga och låter dig göra en panssås för att fånga alla smaker du har utvecklat. Byt upp kryddor för att servera en mängd snabba och hälsosamma måltider med kycklingfiléer.
Kycklingfiléer matlagning i en porslin. (Bild: ajafoto / iStock / Getty Images)Koka kycklingen
Steg 1
Smaka på båda sidorna av kycklingfiléen med salt och peppar eller din favoritglass eller kryddblandning.
Steg 2
Förvärm en tung stekpanna över medelhög värme tills en droppe vatten dansar över ytan. Lätt täcka botten av stekpannan med matolja.
Steg 3
Placera kycklingen i stekpannan i ett enda lager utan överlappning. Minska värmen till medium och laga mat i åtta till 12 minuter, eller tills juicerna är klara och den interna temperaturen registrerar 165 grader F på en snabblästermometer. Vrid kycklingen ibland med tång för att uppmuntra till att även grilla.
Steg 4
Ta bort kycklingen till en ren tallrik och låt den ligga i fem minuter medan du förbereder pansåsen.
Gör Pansåsen
Steg 1
Tillsätt 1/2 kopp kycklingbuljong, vin eller annan smaksatt vätska till stekpannan. Skrapa botten för att lossa de bruna bitarna kvar från att laga kycklingen.
Steg 2
Tillsätt örter eller andra aromämnen till pan såsen som önskat. En blandning av persilja, oregano, vitlök och citronskal fungerar bra, eller hoppa helt över örterna. Smäll såsen i tre till fem minuter för att meddela smakerna.
Steg 3
Använd pan såsen som den är eller förtjock den med lite majsstärkelse eller mjöl blandat i vatten. Simma och rör om i tre till fyra minuter tills såsen är förtjockad och all mjöl smak är borta.
Saker du behöver
Salt och peppar, eller krydda smuts
Tung spannmål
Matlagningsolja
Rengör tallrik
Instant-läst termometer
Tång
Kycklingbuljong eller annan vätska
örter
Majsstärkelse eller mjöl
Liten skål med vatten
Tips
Pound kycklingfiléer till en jämn tjocklek med köttmallet för att smaka köttet och hjälpa till att laga mat jämnare.
Koka kycklingfiléer snabbt över medelhög till hög värme för att förhindra att köttet torkar ut.
Varning
Använd ugnsvuden när du hanterar den heta stekpannan.
Tvätta händerna och ytorna noga före och efter hantering av rå kyckling.
Kyl rå kyckling bort från andra livsmedel för att förhindra förorening. Använd inom två dagar efter köpet eller frys det.
Tina kyckling i kylskåpet istället för vid rumstemperatur.
