Hur man lagar en Anka på ett Rotisserie
Att laga en anka på ett rotisserie ger en mycket fuktig och smakfull fågel med gott gjort kött och skarp hud. Denna matlagningsmetod låter också det mesta av fettet dränera från fågeln, vilket resulterar i en smalare och hälsosammare måltid för din familj. För att dra fördel av de feta dropparna, sätt potatis eller grönsaker i dropppannan under andra halvan av tillagningstiden. Titta på fågeln noggrant, eftersom anka vanligtvis kockar snabbare i ett rotisserie än i ugnen, rådgör Hobby Farms webbplats.
En kokad anka på en serveringsfat. (Bild: SMarina / iStock / Getty Images)Steg 1
Torka ankanen med pappershanddukar efter att ha tagit bort den från förpackningen eller från upptiningskålet i kylskåpet.
Steg 2
Peka på andens hud innan du lagar mat för att få fettet att fly. Var försiktig så att du inte punkterar köttet, eftersom det här torkar ut fågeln.
Steg 3
Stoppa ankan med skivor citron eller apelsin genom att trycka dem i andens bukhålighet med fingrarna.
Steg 4
Skydda fågeln på rotisserie spytten, sätt sedan ankaet genom att knyta benen och vingarna med trussinggarnet. Om du köpte din anka i en stormarknad är det troligen redan trussed. Trussing anden förhindrar att den slår på rotisserieens värmeelement under rostning.
Steg 5
Förbered rotisserie grillen genom att ställa den på medelhög och placera en droppkanna inuti för att fånga andens juice under tillagningen. Låt det förvärmas i 15 minuter. Om ditt rotisserie inte har inställningar för medium eller högt, sätt grillen på ca 350 grader F.
Steg 6
Placera spytten på grillen och smäll sedan ankanen med kryddblandningen av salt, vitlök, peppar, timjan och ingefära.
Steg 7
Stäng locket och koka ankan i 45 till 60 minuter, eller tills en snabbläs termometer införd i den tjockaste delen av fågelns lår, utan att röra benet, läser minst 165 grader F. Om så behövs, fortsätt att laga ankan till det är klart.
Steg 8
Borsta anden igen med örtkryddatorn med en ren borsteborste.
Steg 9
Ta bort anden från spytten, ta av eventuell trissdragen och låt anka rasta i 15 minuter innan du huggar och serverar.
Saker du behöver
4-lb. Anka
Pappershandukar
1 citron eller apelsin
Trussing garn
1/4 tsk. salt-
1 msk. malet vitlök
1/2 tsk. svartpeppar
1 tsk. timjan
1 tsk. ingefära
Borstborste
Instant-läst kötttermometer
