Hur man lagar en medium-sällsynt hamburgare på spishällen

Hamburgare som görs på spisen kan smaka lika bra som om inte bättre än hamburgare kokta på en grill. När du steker upp en burgare som är något mindre än bra gjort, är ditt främsta bekymmer säkerhet. Bakterier förekommer naturligt i köttprodukter. Köp det färskaste nötköttet och lagra det under 40 grader Fahrenheit. Använd nötkött inom två dagar efter köpet och laga det till en minsta inre temperatur på 160 grader Fahrenheit.

Steg 1

Forma varje hamburgerpatty med händerna till önskad bredd och ca 3/4 tum tjock. Smaka på båda sidorna av patty med salt och peppar.

Steg 2

Värm oljan i en stekpanna över medelhög till hög värme. När oljan börjar skimma, placera en eller flera burgerpatties inuti pannan.

Steg 3

Koka köttets första sida i ca 3 minuter. Det ska se guldbrunt ut.

Steg 4

Vänd pattiesna med en spatel och laga dem i ytterligare 4 minuter.

Steg 5

Kontrollera varje pattys inre temperatur med en snabbläs termometer. Ta bort hamburgarna från stekpannan med en spatel omedelbart när de når 160 grader Fahrenheit.

Saker du behöver

• Stekpanna

• Spatel

• Grytlapp

• 2 msk canolaolja

• Köttfärs

• Salt och peppar, valfritt

• Instant-läst termometer

Tips

Nybakad chuck eller Angus nötkött gör de bästa hamburgarna. Välj kött som är 85 procent mager eller smalare.

Om du gör cheeseburgers, toppa varje patty med en bit av din favoritost under sista minuten med matlagningen.

Varning

En stekhandtag kan bli varm, så använd en krukhållare.

När du bläddrar på hamburgarna, var försiktig så att du inte stänker hett fett.