Hur man lagar torkad kelp
Kelp är en typ av brunt tång hög i jod, protein, kalcium och järn. Det säljs vanligtvis torkat, eftersom kelp kommer att rehydrera snabbt med ett antal matlagningsprocesser. Du kan antingen ånga, sauta eller koka torkad kelp för att fungera som sidovägg eller använd i recept. Ca 15 minuter krävs för att laga torkad kelp, oavsett vilken matlagning du väljer. När du har kokat kommer kelpen att hålla i upp till tre dagar i kylskåpet, men används bäst omedelbart.
En stor bunt av torkad kelp. (Bild: Lucia9 / iStock / Getty Images)ångande
Steg 1
Lägg ett ark av pergamentpapper på ångkammaren för att ge kelpen ett foder på vilket du ska laga mat. Förvärm ångkokaren till högt.
Steg 2
Placera den torkade kelpen i ångkammaren och täck den. Låt den torkade kelpen ånga i ca 10 minuter. Ta bort ångkokarens korg från värme och låt den täckas.
Steg 3
Låt den ångade kelpen svalna i ångkammaren i fem minuter. Lossa korgen och använd eller servera den ångade kelpen medan den är het.
sauteeing
Steg 1
Ställ en liten stekpanna över medelhög värme i två minuter. Tillsätt en dime-storlek droppe sesamolja till stekpannan och förvärm den i ytterligare två minuter.
Steg 2
Placera den torkade kelpen i den förvärmda stekpannan och rör den hela tiden i ungefär sex minuter. När kelpen är klar ska den vara öm och lite spröd.
Steg 3
Låt den sauterade kelpen svalna i fem minuter innan du serverar eller använder det i ett recept.
Kokande
Steg 1
Placera en stor kruka halvfull med vatten över hög värme. Låt vattnet koka och tillsätt sedan 1/2 tsk. av sesamolja.
Steg 2
Tillsätt den torkade kelpen till kokande vatten och låt det laga mat i ca 10 minuter eller tills det är ömt.
Steg 3
Ta bort kokt kelp från vattnet noga och låt det dränera i tre minuter på pappershanddukar. Servera eller använd den kokta kelpen medan det är varmt.
Saker du behöver
Vattenkokare, liten stekpanna eller stor kruka
Pergamentpapper eller sesamolja
Tips
Kyl överbliven kelp omedelbart och konsumera eller använd den inom tre dagar.
