Hur man lagar kakmakrillbiffar
En kungmakrill, eller kungsfisk, är infödd till Atlanten utanför Nordamerika och Europa. Fisken varierar i vikt från mindre än 1 pund till så mycket som 70 pund. Fiskmarknaderna säljer liten makrill hela och delar större makrill i steker och filéer. Köttet är tjockt, fettigt och smakligt, och du kan använda en mängd olika matlagningsmetoder för att förbereda en utsökt kungmakrillmjöl.
Stekt
Steg 1
Skölj kakmakrillens biffar med kallt vatten, torka med pappershanddukar och krydda med salt. Låt stå vid rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 2
Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medium. Placera biffarna i stekpannan och steka varje sida i ca fem minuter - de ska vara lättbruna och ogenomskinliga i mitten.
Steg 3
Ta bort stekarna från värmen och strö på den hackade peppar på toppen.
Grillad
Steg 1
Säsongen makrill biffar med olivolja, salt och malet vitlök. Låt dem stå vid rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 2
Förvärm grillen till medium. Koka makrillbiffarna i fem minuter på varje sida tills köttet i mitten är ogenomskinligt.
Steg 3
Ta bort stekarna från grillen. Låt dem stå i fem minuter tills juicerna omfördelas. Servera varma.
Pan-stekt
Steg 1
Förvärm ugnen till 300 grader. Värm olivoljan högt i en stor ugnssäker stekpanna på spisen. Lägg till konung makrill biffar.
Steg 2
Koka stekarna på varje sida i två minuter tills köttet är lättbrunt.
Steg 3
Placera stekpannan i ugnen. Koka stekarna i 10 till 15 minuter tills köttet i mitten är ogenomskinligt.
Saker du behöver
2 kung makrill biffar
Pappershandukar
Salt
Olivolja
Stor Skillet
Spatel
1 chili peppar, finhackad, om stekning
2 klyftor vitlök, malet, om grillning
Varning
Enligt Seafood Choices Alliance utfärdade amerikanska Food and Drug Administration och U.S. Environmental Protection Agency ett gemensamt uttalande som varnar för barn 12 och under och kvinnor att inte äta kungmakrill, på grund av förhöjda kvicksilvernivåer.
