Hur man lagar biff på ett bakplåt

Att förbereda en biff på ett bakplåt i ugnen är relativt lätt. Det största problemet är inte overcooking biff. När du lagar matet över medium eller 140 grader Fahrenheit börjar det torka ut, förlora smak och utveckla en hårdare textur. En kötttermometer är en stekkocks bästa vän. Bake en biff till 130 F, helst för en medelåldersberedning. För sällsynt stek, sluta mata den vid 120 F; om du vill ha din biff mer noggrant kokta och du har inget emot att offra smak och juiciness, baka den till 150 F för mediumbrunn eller 160 F för bra gjort.

Steg 1

Centrera en ugnspanna och förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.

Steg 2

Applicera en lätt beläggning med matolja eller smält smör på hela biffens yta med en kokborste.

Steg 3

Gnid en flaska salt och lite gräddfil på din biff till smak. Prova havsalt och hela pepparkorn för att lägga till konsistens på köttet. Eller använd en annan gnidning, kryddor eller sås som du föredrar.

Steg 4

Täck bakplåten med en stor bit aluminiumfolie. Vänd arkets kanter upp ca 1/2 tum vid kanterna på bakplåten. Höj inte folien högt eller nära biffen, eftersom det kan skapa en partiell ångande effekt på nötköttet.

Steg 5

Placera biffen på det fodrade bakplattan och lägg det i ugnen.

Steg 6

Baka biffen i ca 30 minuter tills kötttermometern anger önskad temperatur när den sätts in i mitten av biffen.

Steg 7

Överför biffen från bakplåten till en tallrik och låt den sitta i 10 minuter för att låta saften lösa sig.

Saker du behöver

• Matlagning borste

• Matolja eller smör

• Salt och svartpeppar

• Aluminiumfolie

• Kötttermometer

Tips

De flesta bakplåtarna har inte upphöjt läppar, så den upprepade folien hindrar juicer från att droppa på botten av ugnen.

Tillagningstiden varierar beroende på biffens och tjocklekens tjocklek, av ugnen och av andra faktorer.