Hur man lagar söta potatis efter peeling
Söta potatisar lägger till god smak, ett stänk av färg och en massa viktiga näringsämnen till ditt matbord. Varje 3,5 oz. serverar levererar två gånger ditt dagliga krav på vitamin A, 42 procent av ditt dagliga vitamin C-krav, 8 procent av ditt dagliga tiaminbehov och kalcium, järn och fiber. När du lagar sötpotatis efter peeling, förhindra förlusten av väsentliga näringsämnen, särskilt de vattenlösliga vitaminerna C och tiamin, genom att laga dem snabbt, med lite till ingen ytterligare vätska.
Skalade sötpotatis på ett skärbräda. (Bild: jatrax / iStock / Getty Images)Ugnsrödning
Steg 1
Spraya en bakfat med vegetabilisk oljespray.
Steg 2
Ordna skrällda sötpotatisskivor i ett enda skikt i bakfatet.
Steg 3
Basta topparna på sötpotatisskivorna med olivolja och krydda dem med en sprinkling av svartpeppar.
Steg 4
Förvärm ugnen till 400 F och baka de söta potatisarna i 15 till 20 minuter.
Steg 5
Vrid skivorna med en spatel och fortsätt att baka de söta potatisarna i ytterligare 15 till 20 minuter tills de är gaffelmassa.
ångande
Steg 1
Tillsätt 1 till 2 tum vatten till en kastrull eller vegetabilisk ångkokare och låt vattnet koka på din spis.
Steg 2
Lägg till sötpotatis skivor eller remsor till en ångbåt eller korg.
Steg 3
Ställ in ångkokarens insats eller korg över kokande vatten och täck kåpan.
Steg 4
Dampa sötpotatisarna i ca 10 minuter eller tills skivorna är gaffelmassa.
Saker du behöver
Bageri
Vegetabilisk oljespray
Borstborste
Olivolja
1/8 till 1/4 tsk. svartpeppar
Spatel
Gaffel
Sågpanna eller grönsaksångare
Ångkorg
Tips
Förbereda sötpotatis för matlagning, skrubba varje potatis med en grönsakspensel under kallt rinnande vatten. Skalning blir enklare - och mindre farligt - om du använder en grönsakskal, snarare än en paringskniv för att skala potatisen. Skiv sötpotatisarna i 1/2-tums tjocka skivor eller skär dem i franska stekpannor.
