Hur man lagar hela ostron
Ostron är en utsökt lyxmat som kan vara ohälsosam om det är felaktigt beredd och kokt. Välj alltid levande ostron när du förbereder dem hela. Döda eller äldre ostronkött kan innehålla bakterier som kan orsaka kräkningar eller andra otäcka symtom. Ostron innehåller mindre än 2 procent fett och över 8 procent protein. De har också vitamin A, kalcium, kalium och andra användbara vitaminer och mineraler för din allmänna hälsa. Ångning och bakning erbjuder enkla sätt att laga hela ostron.
Hela ostron på en träyta. (Bild: Boltenkoff / iStock / Getty Images)Ångad hel ostron
Steg 1
Rengör ostronen med en skrubbborste för att avlägsna alla ogräs eller skräp från skalen. Kassera några ostron som har öppnat eller har krossat skal och utsatt kött.
Steg 2
Placera ostron i en ångare. Stack inte för många ovanpå varandra eller stryk dem ihop. Placera ett enda lager av ostron på ångbåsen om möjligt. Sätt locket på ångbåten.
Steg 3
Dampa ostronen tills alla skalen är öppna. När du är öppen, fortsätt ånga i fem till nio minuter, enligt Ohio State University Extension.
Steg 4
Släng bort några ostron som inte öppnar efter ångkokning. Ta bort alla öppna ångade ostronar från ångbåten och servera genast med en klämma av citron eller Tabasco sås.
Bakade hela ostron
Steg 1
Tvätta och inspektera ostronen för skador. Ordna rena och färska hela ostron på en bakplåt. Lägg varje östers runda sida ner för att behålla vätskan inuti och håll ögonen fuktig. Balansera ostronen mot varandra för att hålla dem stadiga på facket.
Steg 2
Ställ ugnen på 500 grader F. Placera brickan i ugnen.
Steg 3
Koka i 15 till 35 minuter, beroende på hur många ostron du har på facket och hur stor ostronen är.
Steg 4
Ta bort varje ostron från ugnen när skalet dyker upp och hissarna öppnas något. Fortsätt att laga resten av ostronen tills varje lockdäck lyfter. Kassera ostron som fortfarande är stängda efter 35 minuter. Servera och äta omedelbart.
Saker du behöver
Skrubborste
Ångkokare
Citron
tabasco
Peppar
Bakplåt
Tips
Prova att lägga till olika påfyllningar till hela ostroner när de öppnats, till exempel ost eller grillad bacon.
Varning
Lämna frysta ostron i kylskåpet i fyra timmar för att tina. Koka omedelbart. Köp färska hela ostron från en tillförlitlig källa - använd inte gamla eller illaluktande ostron. Använd handskar för att hantera bakade ostron. Skalet blir väldigt varmt.
