Så grillar du den bästa tjocka rib-eye-biffen på benet
Grillning av en ryggbiff på benet erbjuder en saftig måltid som innehåller många av de väsentliga näringsämnena där du kan bygga en balanserad diet. Nötkött är rikt på konjugerad linolsyra, vilket kan bidra till att förebygga cancer, hjärt-kärlsjukdomar och fetma, enligt National Cattlemen's Beef Association. Även om nötkött med nötkött innehåller dessa näringsämnen i stora mängder innehåller nötkött från gräsmattiga kor dem i en högre koncentration och ger mindre total fetthalt, rapporterar Mayo Clinic. Oavsett om du köper gräsmatad eller köttmatad nötkött, är grillad råtta på benet ett av de mest hälsosamma sätten att förbereda detta ömma skära.
Steg 1
Rengör grillen med en grillborste, var noga med att ta bort eventuellt bränt överskott från tidigare tillagning. Eventuellt kvarstående rester på grillytan påverkar både stekens smak och hur det lagar mat.
Steg 2
Förvärm din gasgrill till hög temperatur. För en kolgrill placerar du kol på ena sidan av grillen och drizzle lättare vätska på dem i en cirkelrörelse, från centrum och rör sig utåt. Låt det sitta i 5 minuter eller mer före belysning.
Steg 3
Applicera ett tunt lager olivolja på stekarna med en såsborste. Direkt olja av grillen brinner oljan och ger mycket rök medan du inte gör någonting för att förhindra att stekarna stannar.
Steg 4
Gnid stekarna med grovt havsalt och peppar. Rib-ögon innehåller rikliga naturliga smaker så att de inte kräver tung krydda. En lätt applicering av subtila örter som basilika, oregano eller timjan kan vara lämpligt enligt din smak.
Steg 5
Koka stekarna på den uppvärmda delen av grillen i ca 3 minuter på varje sida för en sällsynt biff. För medel sällsynt kan denna tid förlängas ytterligare 2 minuter per sida. För biffar som är medelstora, medelhöga och välskötta, skifta biffarna till grillens ofärgade sida, eller sidan utan kol, efter tillagning för de ursprungliga 3 minuterna. Täck dem och koka i ytterligare 9 minuter, 12 minuter eller 15 minuter, eller tills de är tillagade efter eget tycke. Eftersom biffarna är tjocka kommer de att vara mindre benägna att överkoka.
Steg 6
Ta bort stekarna från grillen och låt dem vila i 5 till 10 minuter, eller längre om så önskas. Att vila biffen gör att de naturliga juicerna kan koagulera och förbli i stek när du skär den.
Steg 7
Servera stekarna varma med valfri sida.
Saker du behöver
Grill
Grillborste
Såsborste
Bone-in köttbiff-eye biff
Olivolja
Salt och peppar efter smak
