Hur man neutraliserar rödpeppar i mat
Överdriven krydda med röd paprika kan förstöra en måltid, överväldigande gommen med en obehaglig dos av värme. En maträtt som lider av en kraftig applicering av rödpeppar krydda är inte lätt att rädda, men det kan åtgärdas med några kloka tillägg. Oavsett om den kryddiga skyldige är chili-pulver, röda pepparflingor eller cayennepeppar, tämma värmen genom att tillsätta ingredienser som neutraliserar krydda, såsom mejeriprodukter, nötkött, sura juice, sötningsmedel och stärkelse.
Spicy rödpeppar flingor på en träsked. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Steg 1
Lägg till en stänk eller sked av en mejeriprodukt eller ett nötsmör till en alltför varm skål, men utöva din bästa bedömning eftersom du vill välja en ingrediens som inte bara tonar ner kryddan men kompletterar också skålen. Prova att lägga till några stänk av mjölk för att lugna kryddiga varma soppor eller rör i en sked eller två jordnötssmör för att tona ner eldig chili. Sämme grädde och yoghurt kan subtly snuck i grytor, lägger grädde samtidigt som man hjälper tämma överdriven värme.
Steg 2
Sifta en sked socker till en för eldig maträtt för att motverka kryddig röd paprika om mjölk eller nötsmör inte gör tricket. På samma sätt kan en syrsyrka göra underverk, men måttlighet rekommenderas starkt eftersom en kryddig maträtt snabbt kan vända söt eller sur i stället. Neutralisera värme med citron eller limejuice i diskar där sådan surhet är komplementär som fajitas. Socker, honung eller liknande sötningsmedel motverkar också värme; försök drizzling lite honung eller lösa några nacker av socker i en het gryta. Bättre tillsammans, lägg till lite sött och lite surt för att bekämpa spiciness mer effektivt.
Steg 3
Kasta en stärkelsehaltig ingrediens i blandningen för att rädda en aggressivt kryddig maträtt genom att absorbera lite av värmen om mjölk, nötkött, söt eller sur bara skär inte den. Lägga till potatis, pasta och ris hjälper till att minska krydden och lägger till mer smak och konsistens på den resulterande skålen. Om potatis inte är ett lämpligt tillägg, ta bara bort dem när maträtten är färdig.
Saker du behöver
Mejeriprodukter (valfritt)
Nötbultar (valfritt)
Sura juicer (valfritt)
Socker eller sötningsmedel (tillval)
Stärkelse livsmedel (valfritt)
Tips
Dubbel receptet, om det är möjligt, utelämnar den röda pepparkryddan från den andra batchen.
