Hur man neutraliserar socker
Huruvida för mycket socker har tillsatts på grund av en felaktig åtgärd, felaktig sockerbehållare eller ett recept som bara inte är som du vill, kan mat med för mycket söthet vara svårt att äta. Det finns dock vissa saker som kan göras baserat på vilken typ av mat som kokas för att rädda en maträtt. Tyvärr kan det vara omöjligt att spara några rätter där tre eller fyra gånger så mycket socker krävs.
Fräscha örter på ett huggbräda. (Bild: ewkazuk / iStock / Getty Images)Steg 1
Lägg till 1/8 tsk. havsalt salt eller kosher salt per 1 kopp mat. Rör om med en träsked eller spatel för att helt kombinera saltet. Smaka på blandningen. Fortsätt tillsätt salt 1/8 tsk. i taget tills sötmen neutraliseras.
Steg 2
Häll en liten mängd ättika i mat som sallad, potatisrätter och risrätter för att motverka salt. Välj en typ av ättika som kommer att para bra med maten istället för att bara använda vit vinäger. Till exempel röda vinäger parar väl med köttbaserade rätter och Champagne-vinäger parar väl med ostbaserade livsmedel.
Steg 3
Fortsätt att tillsätta en sur ingrediens redan i receptet att smaka. Till exempel, om receptet kräver citron eller limejuice, försök fördubbla citrusnivån för att hålla sockerinnehållet från överväldigande smaken av maten.
Steg 4
Dubbel receptet utan att tillsätta den riktade mängden socker och kombinera den med maten som har för mycket socker. Om mer socker behövs, lägg det noggrant och smaka maten varje gång socker tillsätts.
Steg 5
Lägg nyhackade örter med en smaklig smak i maten, tillsätt en liten mängd åt gången och prova maten mellan varje tillsats. Rosemary, timjan, oregano, herbes de Provence, dragon och basilika alla minskar sockersmak i livsmedel.
Steg 6
Hacka friska jalapeno paprika eller Anaheim chili, och lägg dem till den lagade maten. Använd heta paprika sparsamt och undvik att använda fröna om du inte gillar kryddig mat, som det är där de flesta av deras värme kommer ifrån. Alternativt använd cayennepeppar eller malda chilipulver till smak om friska paprika inte är tillgängliga.
Saker du behöver
1/8 tsk. malt havssalt eller kosher salt
Träsked eller spatel
Vinäger
Citron eller limejuice
Nyhackade örter
Färska jalapeno paprika eller Anaheim chilies
Cayennepeppar eller malda chilipulver
