Hur man uppvärmer Turkiet och håller det fuktigt
När det är ordentligt ordentligt, är kalkon fuktigt och ömt, men när det är uppvärmt kan det ibland förlora dess juiciness och textur. Efter säker lagring - med stoppning avlägsnad och kalkon stashed i kylskåpet inom två timmar efter tillagning - kan kvarvarande kalkon serveras kallt. Men om du längtar efter en återgivning av din heta kalkonmåltid, behöver det uppvärmda köttet inte smaka som gummiliknande rester. Faktum är att kalkon som har värmts på lämpligt sätt kan smaka lika gott som saftig som den nyfrostade fågeln direkt från ugnen.
När den är uppvärmd korrekt kan din kvarvarande kalkon vara lika utsökt som första gången. (Bild: Dar1930 / iStock / Getty Images)Uppvärmning av Turkiet i en ugn
Steg 1
Förvärm ugnen: För att förhindra bakterie- eller mikroorganismertillväxt, förvärm ugnen till 325 till 450 grader Fahrenheit. Med en lägre temperatur värms köttet för långsamt och kan låta bakterier överleva.
Steg 2
BAKA DELARNA: Om kalkonet var kylt helt, skiv den i mindre bitar för att möjliggöra snabb och jämn uppvärmning. Ben och vingar kan lämnas intakta, men bröst och lår kött kan snidas i skivor.
Steg 3
FÖRBERED TURKIET: Lägg bitarna av kalkon i en grunt pan - en rimmad tårta eller gryta är perfekt. Om möjligt undviker du lagring av kött och försöker placera bitar så att de inte överlappar varandra. Om du matar en större publik kan det vara nödvändigt att använda mer än en pan.
Steg 4
HÅLL DET MOIST: Häll kvar kalkon eller kycklingbuljong över köttet, skapa ett 1/2-tums köttbuljong i botten av pannan. Du kan ersätta butiker, kalkon, kyckling eller grönsaksbuljong eller lager. Om du inte har någon buljong, använd bara färskt dricksvatten. Täck pannan tätt med folien.
Steg 5
KOK TURKIET: Uppvärm kalkonen tills en kötttermometer införd i mitten av varje bit når minst 165 grader Fahrenheit. Undvik att röra benet med termometern eftersom det kan registrera sig högre än köttets faktiska temperatur.
Uppvärmning av Turkiet på stovetoppen
Steg 1
ANVÄND EN LÅG SKILLETT: Ställ snidade kalkonbitar i en grunt stekpanna. Om du vill värma in kött och benfritt bröstkött, separera de benfria och benfria bitarna i separata skalor.
Steg 2
HÅLL DET MOIST: Häll buljong över kalkonbitarna tills kalkon ligger i ett bad av ungefär en 1/2 tum vätska. Vrid kaminens brännare till medium till hög värme.
Steg 3
KOK TYRKIET: Täcka pannan tätt med ett lock och värm kalkonen tills det värms igenom. Om pannan inte har lock, täck det tätt med aluminiumfolie istället. Testa det genom att sätta in en kötttermometer, se till att den inre temperaturen på den tjockaste delen av kalkon är minst 165 grader Fahrenheit.
Uppvärmning av Turkiet i mikrovågsugnen
Steg 1
FÖRBEREDA DELAR: Separata benfria och benfria bitar i separata glas eller mikrovågssäkra rätter.
Steg 2
HÅLL DET MOIST: Häll buljong över kalkonbitarna tills köttet ligger i ungefär en 1/2-tums vätska. Täck skålen med ett mikrovågssäkert lock eller plastfolie, men låt inte plastfolien röra köttet. Skär inte en slits i plastfolien.
Steg 3
KOK TURKIET: Uppvärm kalkon, vrid disken varannan minut om mikrovågsugnen inte har en skivspelare. Turkiet är redo att äta när den når en intern temperatur på 165 grader Fahrenheit på en kötttermometer. Din mikrovågsmanual ska ge anvisningar för lämplig effektnivå för återuppvärmning av fjäderfä baserat på mikrovågens wattage.
Saker du behöver
Kötttermometer
Grunt stekpanna, stekpanna eller mikrovågssäker maträtt
Turkiet eller kycklingbuljong
Aluminiumfolie
Tips
Lågnatriumbuljong eller vatten kan ersättas för att minska ditt saltintag.
För säker konsumtion, äta kalkon inom tre till fyra dagar efter första matlagningen.
Du kan koka upp uppvärmd kalkon, men äter den igen inom tre till fyra dagar efter det ursprungliga matlagningsdatumet.
Kokt kalkon kan frysas och håller sin optimala smak och konsistens i upp till sex månader. Var noga med att tina köttet noggrant före uppvärmning för att garantera jämn matlagning.
Varning
Tvätta händerna noggrant i varmt tvålvatten före och efter hantering av fjäderfä för att förhindra korskontaminering av kött med andra råa eller kokta livsmedel. Se till att du rengör alla ytor, redskap och köksredskap som kommer i kontakt med rå kalkon.
Använd inte en långsam spis för att värma upp kalkon, eftersom denna långsamma matlagningsmetod tillåter skadliga mikroorganismer att växa och potentiellt göra människor sjuk.
Försök inte att värma upp en hel kalkon.
