Hur man byter smör med banan i bakning

Även om vissa säger att smör gör allt bättre, lägger det också till en hel del 1600 kalorier och 177 gram fett för varje kopp du använder när du bakar. Fetter som smör används vanligtvis för att lägga ömhet och fukt till bröd, muffins, kakor och andra bakverk. Du kan lätt lätta upp några av dina recept genom att ersätta alla eller de flesta av fettet i ditt recept med mosade bananer.

Gör omkopplaren

Banan används vanligtvis inte som en måttlig ersättning. Börja med att använda halva så mycket mosad banan och blanda smeten. Om smeten är för torr, lägg till mer mashed banan i små mängder tills du har fått rätt konsistens. Var inte rädd för prov och fel; Experimentering är vanligtvis det bästa sättet att hitta rätt förhållande för receptet. Vissa bakverk kan behöva ha en matsked eller två smör tillsatt tillbaka i det för att få de bästa resultaten.

Balanseringsakter

Bananer är sötare än smör, så du brukar använda mindre socker än receptet kräver. Dessutom, eftersom du eliminerar fettet i receptet, bör du också använda halva mängden ägg, eller ersätta hela ägg med äggvitor för att hålla ditt bakverk. För att hålla dina kakor och muffins borta, minska din ugnstemperatur med ungefär 25 grader Fahrenheit för att bevara fuktighet.

Gå inte Bananer

Även om bananer kan användas i olika recept, är de ganska täta och bör inte användas när du vill ha en lätt eller fluffig bakad bra, säger registrerad dietist Linda Michaelis. Dessutom parar smaken inte bra med berrysmak eller citrusbaserade recept. Välj ett annat smörbyte med lågt kaloriinnehåll, till exempel äppelmos, för ett bättre resultat i dessa fall.