Är getkött sunt?
Get är en hälsosam köttkälla som har blivit populär i restauranger och butiker. Get kött har konsumeras runt om i världen i århundraden, och det är vanligt i mexikanska och indiska köket. Att veta näringsvärdet av getkött, tillsammans med hur regleras, klassificeras, förberedas och hanteras, kan hjälpa dig att avgöra om getkött är rätt för dig.
Getat satay på kabobs. (Bild: Yamtono_Sardi / iStock / Getty Images)Klassificering
Enligt livsmedels- och säkerhetsinspektionen inspekteras getkött, men det finns inget klassificeringssystem för köttet. Det klassificeras som ett rött kött som liknar lamm. Om du har köpt lamm innan gäller samma regler för get. FSIS säger att "geten ska ha ljusrosa till ljust rött, fast, finkornigt kött med välfördelat vitt fett". Antibiotika kan förekomma i getkött, men användningen av hormoner är inte godkänd.
Framställning och hantering
Vid hantering av getkött, använd samma försiktighetsåtgärder som du skulle med andra råa kött. FSIS rekommenderar tre olika sätt att tina kött: i kylskåp, i kallt vatten och i mikrovågsugnen. Om du töter getkött i kallt vatten eller i mikrovågsugnen, laga det omedelbart efter upptining. Om du lagar matkött får du temperaturen till 160 grader Fahrenheit. Koka köttet till åtminstone 145 grader Fahrenheit för köttsteg, stek och kotletter. Du märker feta avlagringar på köttet, men dessa kan skäras bort efter beredning.
Näringsvärden
Näringsvärdet av getkött beror huvudsakligen på hur det är berett och hur stort serveringsstorleken är. En 4 oz. kokt servering av getkött har 124 kalorier. Det finns 2,6 gram fett, 0,8 gram mättat fett, 25 gram protein och 64 mg kolesterol i denna servering.
jämförelser
Getkött är lägre i fett än kyckling, men högre i protein än nötkött. Getekött uthärdar traditionella köttkällor på de flesta områden: det är lägre i kalorier, totalt fett, mättat fett och kolesterol. De låga halterna av mättat fett och kolesterol kombinerat med högt järn- och proteininnehåll gör getkött till ett bra val för alla som letar efter ett hälsosamt rött kött. Det är ett smidigare, hälsosammare val jämfört med lika stora storlekar kyckling, nötkött och fläsk.
