Är det farligt att skära lök en dag innan du lagar dem?

Förbereda mat före tid, till exempel när du hugger och skakar grönsaker dagen innan du behöver dem, kan spara tid och hjälpa dig att få en snabb måltid på bordet. Du kanske inte skär dina lök dagen innan, för det finns en myt som cirkulerar att det är farligt att äta lök som har förkroppsats. Detta är bara en urban legend, och du kan säkert klippa lök dagen innan du använder dem så länge du gör det ordentligt.

En kvinna skär en rödlök. (Bild: belchonock / iStock / Getty Images)

Myten förklaras

Grunden för myten om säkerheten av lök skuren dagen innan baseras på potentialen att bakterier eller bakterier kan växa på grönsakerna mellan tiden de skärs och när de används i ett recept. Det är sant att lök som lämnas ut i det öppna locket så småningom lockar till sig bakterier och sönderfall, enligt Dr. Ruth MacDonald, som skriver för BestFoodFacts.org, men det är inte troligt att det blir en fara över natten. Det är också nödvändigt att lagra och hantera de skurna löken ordentligt för att ytterligare minska risken för bakteriell förorening.

Skärning av lökar före tid

Skära lök dagen innan du behöver dem är säker när du tar de korrekta försiktighetsåtgärderna. Spara alltid skurna lök i en lufttät behållare i kylskåpet, eftersom detta kommer att sakta tillväxten av några bakterier, MacDonald-sedlar. Att lagra de skärda löken i en behållare fylld med kallt vatten kan hjälpa till att bevara dem också, noterar Heloise, känd leverantör av hushållstips och författare till "Kökshänvisningar från Heloise." Tvätta händerna och räknaren där du planerar att klippa dem innan du skär skärmen, vilket hjälper till att förhindra att bakterier förorenar grönsaken.

Potentiella faror

Farorna med bakterier är faktiskt inte specifika för lök. Alla grönsaker som du klipper i förväg kan växa eller bli smittade av bakterier om du inte skivar och förvarar det ordentligt. Om du till exempel skär dina lök på ett skärbräda som du också brukade skära av rå kyckling kommer några bakterier från kycklingjuice att överföras till löken.

Använda Precut Lök

Hackade eller skivade lök, lagrade ordentligt i kylskåpet, kommer att hålla i sju till 10 dagar, enligt National Onion Association. Om dock löken är mjuka eller slimiga eller om de har en grumlig vätska runt dem, kasta dem, varnar MacDonald. Använd precutlök som garneringar till hamburgare och smörgåsar eller lägg dem till soppor, grytor och chili.