Är Rice Acid eller Alkaline?

Ris är en av världens mest odlade korn, och matar nästan hälften av världens befolkning varje dag. Den är rik på mineraler, innehållande kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium och zink, liksom folat eller B-9 och spårmängder av andra B-vitaminer, enligt U.S. Department of Agriculture's National Nutrient Database. Vitt, brunt och vildt ris är alla svagt sura.

En skål med ris pilaf på ett bord. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Ris och pH

Alla ämnen, inklusive mat, kan kategoriseras som antingen sura eller alkaliska baserat på en pH-skala som sträcker sig från noll till 14. Termen "pH" är en mätfaktor. Ett pH på noll är det suraste, medan ett pH av 14 är den mest alkaliska. Ett 7 pH är neutralt. Kokt vitt ris har ett pH som sträcker sig från 6,0 till 6,7, vilket gör det lite surt. kokt brunt ris har ett pH av 6,2 till 6,7, eller ett intervall som är lika med eller något mindre surt än vitt ris; och kokt vildt ris har ett pH av 6,0 till 6,4, vilket gör det surtare än antingen brunt eller vitt ris, enligt Food and Drug Administration.