Är vete eller rågbröd bättre för dig?
Bröd är en viktig matklammer för amerikaner. Betydande korn som används vid brödtillverkning inkluderar vete och råg och har fött människor för tusentals år. Kolbevis för vetekorn existerar från 6 750 B.C., och bevis för rågbrödets ursprung är cirka 250 år efter det. Vete och råg existerar i rågbröd, som vanligtvis består av 25 till 50 procent vetemjöl, enligt University of Wisconsin och University of Minnesota. Båda brödtyperna är viktiga för kosten, men jämföra deras näringsinnehåll avslöjar var och en lämpar sig för olika hälsoförhållanden.
Kalorier och protein
En skiva vetebröd ger 66 kalorier eller 3 procent av en standard 2000-kalori diet och 2,7 g protein, eller 5 procent av 50 g dagliga livsmedels- och drogadministrationsvärdet. En rågbrödskiva ger 64 kalorier, 3 procent av en 2000-kalori diet och 2,1 g protein eller 4 procent av det dagliga värdet. Vetebröd ger ett något högre värde av protein och kalorier som ger hållbar energi jämfört med rugbröd.
Fiber
Vetebröd ger 9 g fiber eller 4 procent av 25 g FDA-dagvärdet, och rågbröd ger 1,4 g fiber eller 6 procent av det dagliga värdet. Fiber har viktig näringskvalitet för hantering av vikt och blodsockerbalans. Det högre fiberbrödbrödet ger också lägre kalorier, och kan vara något mer fördelaktigt för dieters jämfört med vetebröd.
Natrium
En skiva rågbröd innehåller 165 g natrium och vetebröd ger 130 mg. FDA dagliga övre intag rekommendation är 2.400 mg. En diet hög i natrium är standard i USA. Att reducera natriumintaget förbättrar blodtrycket och förhindrar hjärtrytmier. Vetebröd är ett bättre val för dem som tittar på deras natriumintag för hantering av hjärt- och njursjukdomar.
Insulinsvar
Konsumtion av rågbröd resulterar i ett bättre insulinrespons jämfört med konsumtion av raffinerat vetebröd, enligt en studie från 2003 av forskare från flera universitet, bland annat Kuopios universitet i Finland. Forskarna drog slutsatsen att resultaten kan relateras till molekylär skillnader i rågbröd jämfört med vetebröd relaterat till stärkelsestrukturen inom brödet.
