Low Carb Pork Rinds & Dip

Du hittar fläskspår i många nationella kök - i Kanada kallas de "scrunchions", i södra USA är de "cracklings" och till briterna är de kända som "repor". Vad du än kallar dem, de är fläskfett, stekt och saltat, för att göra ett krispigt, beroendeframkallande mellanmål. De har inga kolhydrater, vilket gör dem till en säker överkänsla på en låg-carb plan. Var noga med att äta dem i måttlighet; deras natrium- och fettinnehåll är höga.

Njut av fläskskenor som ett mellanmål. (Bild: seagames50 / iStock / Getty Images)

För att stansa smaken, servera skenorna med ett krämigt dopp. Fångsten är, ditt dopp måste också vara lågt kolhydrat, så snacket passar din låg-carb diet.

Lätt, Spicy Dips for Pork Rinds

Fläskspår kan smaka lite intetsägande på egen hand, vilket gör dem till det perfekta fordonet för djärva, kryddiga smaker. Gör ett enkelt dopp med mashing avokado - med bara 1 gram netto kolhydrat per halva Hass-sorten - med limejuice, malet vitlök och hackad jalapenos. Netto kolhydrater är de som påverkar ditt blodsocker. Figur dem genom att subtrahera en matfiber gram från dess kolhydrat gram.

Smält gräddeost tillsammans med salsa för ett annat dopp som innehåller minsta kolhydrater. Salsa har 1 till 2 gram netto kolhydrater per matsked; gräddeost har 1 gram netto kolhydrat per matsked.

Buffels kycklingvinsås har bara 1 gram nätkarbid per matsked och tillför tang till de krispiga skenorna.

Low-Carb Pimento Ostdip

Tangerad pimentoost gifter sig väl med saltkrämen av fläskskenor. Rör en nypa vitlökspulver och ett par matskedar pimentor, som har mindre än 1 gram netto carb per ounce, i en blandning av majonnäs, strimlad cheddarost, strimlad Monterey Jack ost och gräddeost. Smaka på och koka i en timme så att smakerna kan gifta sig.

Cheddar- och jackostarna har bara spårkarter per ounce och majonnäsan erbjuder mindre än 1 gram netto kolhydrat per matsked. Undvik lätt mayo eftersom smaken ibland ökar med tillsatt socker, vilket ökar carbantalet.

Varm spenat och bacon fläskskål Dip

Använd fläskskenor för att skaka upp en smaklig, krämig spenat och baconduk. Koka några skivor bacon tills det är skarpt och dränera på en pappershandduk. I en separat skål, ångfärsk spenat i mikrovågsugnen med lite vatten. Vik ihop den kokta spenaten i en pappershandduk och kläm ut eventuellt överskott av vatten. Blanda spenaten med malet vitlök, en sprut av citronsaft, salt, peppar, gräddeost, riven parmesanost och gräddfil. Lägg dipet i en liten gryta och baka i 10 till 15 minuter i en 350 graders ugn tills den är bubblig. Bryt den kokta bacon i bitar och strö över toppen före servering.

Den kokta spenaten har ca 1 gram netto carb per 1/2 kopp. Osten, citronsaft och vitlök lägger till 1 till 2 kolhydrater totalt till hela skålen, och baconet har ett spår av kolhydrater.

Sour Cream Dips

Piska upp ett välsmakande dopp för fläskskenor med gräddfil som bas. Två matskedar av den vanliga, fulla sorten innehåller mindre än 1 gram kolhydrat. Lätt syrlig grädde piskas tillsammans med fyllmedel och sötningsmedel för att likna den fulla sorten. Det borde vara av din lågkarbo-meny eftersom det innehåller stora kolhydrater.

Doppa fläskskivor i vanlig gräddfil, eller i gräddfil blandad med hackade, färska örter, såsom dragon eller dill. Lägg till hackade svarta oliver och lökpulver till gräddfilen eller blanda gräddfilen med gräslök och paprika.