Låg Carb Pumpkin Pie och Andra Keto Recept för Thanksgiving

Thanksgiving handlar om vänner, familj, fotboll - och självklart mat! Om du är en hängivna av den populära fetthalten med lågt karbon keto, men inte vill missa alla dina favoritfoodmatar, här är några bra förslag på ketovänliga rätter och sidor.

Thanksgiving kan fortfarande vara keto-vänlig! (Bild: @Fancycrave via Twenty20)

Livsmedel som verkar utanför gränserna för ketodiet på grund av deras höga carbantal (som pumpa paj eller fyllning) kan enkelt göras ketovänliga med några enkla tweaks. Och den bästa delen? Dessa keto-swappar är absolut läckra och i många fall lägre kalorier än de traditionella carb-laden ursprungliga recepten. Vinn vinn!

Keto aptitretare

Det finns många bra alternativ för keto aptitretare. (Bild: @katelouisewhyte via Twenty20)

Förvara charcuterien, men skåda högkoliboksskålen för räkorcocktail, crudites och deviled ägg för att skicka din kropp till ett metaboliskt tillstånd av ketos, vilket främjar viktminskning genom att beröva kroppen av kolhydrater för energi och bränna fett istället.

"Skaffa dig kreativa med fettiga proteinhaltiga snacks", säger Kelly Boyer, grundare och VD för Paleta, en hälsosam måltidleveransservice i Los Angeles. "Deviled ägg erbjuder en stor dos protein. Räka cocktail är en klassiker som är hög i både protein och fett och super lätt eftersom du kan köpa den som redan är beredd. Servera med en sida av hemlagad mayo med lite pepparrot för en liten spark."

Keto-Friendly Roast Turkey

Undvik någon sugary glasyr på din kalkon. (Bild: @nina_p_v via Twenty20)

Din klassiska Thanksgiving kalkon är redan mycket keto-vänlig, och smör lägger till lite behövs fett till vad som ofta kan vara en mycket magert, torr fågel. När det gäller keto-makron bör du sikta på ungefär 75 procent av dina dagliga kalorier från kvalitetsfetter, 20 procent från protein och 5 procent från kolhydrater.

"Håll dig till din klassiska grillad kalkon, men ge den lite mer kärlek i år", säger Boyer. "Skapa en smaklig förening genom att tillsätta örter och citronskal till ditt favoritmärke av smör. Dra försiktigt tillbaka din fågelns hud och applicera generöst den här krämiga blandningen mellan köttet och huden. Gå extra tungt på bröstkanten eftersom det kan torka ut på grund av dess lägre fettinnehåll.

"Ett annat knep för att hålla din fågel fuktig och smakfull är att steka din kalkon med bröstsidan neråt. På så sätt rullar dina dropp i bröstet istället för ben och lår som redan är fetare."

Keto-Friendly Stuffing

Macadamianötter gör en bra fyllning. (Bild: @rubypeanut via Twenty20)

Du behöver inte köpa en karbonfylld bröd av crusty franskt bröd för att piska upp ett gott parti fyllning. Prova Boyers hemliga recept på högproteinmakadamia-nöt "bröd" istället:

"Ta tag i matprocessorn eller mixern och kasta i en kopp macadamianötter och blanda tills det är smidigt", säger hon. "Lägg till fem ägg en i taget och fortsätt att blanda. Lägg till en kopp kokosnöt smör och en tesked salt och blanda igen. Tillsätt två matskedar citronsaft och en tesked och en halv kokvatten och blanda för att avsluta din blandning. Häll den i en smord loafpanna och baka i en förvärmd ugn vid 375 grader i 35 minuter eller tills en kniv kommer ut ren. "

Denna enkla byte hjälper till att skära kolhydrater, ger friska fetter och hjälper till att hindra dig från att känna uppblåst efter middagen. "Macadamianötter är höga i B-vitaminer och mycket feta, ett mål för keto", säger Amy Shapiro, en dietist från New York City och grundare av Real NutritionNYC. "Ägg ger konsistens och näringsämnen, och kokosmör ger medelkedjiga fettsyror vi absorberar snabbt och använder effektivt för energi."

Keto-Friendly Blomkål Mashed Potatis

Vem behöver potatis när du har utsökt blomkål? (Bild: @ tal3 via Twenty20)

Blomkål är den perfekta bytet för potatis när den är renad med örter och kryddor. Till skillnad från stärkelse spuds, är denna cruciferous grönsaker laddad med näringsämnen och vitaminer, men extremt låg i kolhydrater och kalorier. "Simma simma blomkålfloretter i kycklingsbuljong för ökad smak och ett proteinhöjning fram till gaffel," säger Boyer. "Kasta in i din matberedare, tillsätt smör eller ghee, gräddfil eller gräddeost och citronskal, bearbeta så tills det är smidigt. Jag gillar att garnera med lite hackad persilja."

Den bästa delen? Dina gäster kommer knappt att märka skillnaden tack vare den robusta smöriga smaken, men du kommer att skära massor av kolhydrater och kalorier med denna lilla substitution. Blomkål är hög i vitamin C, säger Shapiro. "Det är också mycket lågt i kalorier, låga kolhydrater och höga fibrer."

Keto-Friendly Butternut Squash Gryta

Butternut squash är ett bra alternativ till sötpotatis. (Bild: @Memelinphotos via Twenty20)

Ja, sötpotatis är bra för dig, men de innehåller också en stor mängd kolhydrater. Så varför försök inte kombinera dem med butternut squash istället? "Använd ett fyra-till-ett förhållande mellan butternutskamp och sötpotatis", säger Boyer. "Du kommer att dra nytta av ökad kalcium, magnesium, kalium och vitaminer B-5 och E. Eliminera marshmallow topping. Välj istället för hackade pekannötter, som blir söta under rostning. Lägg till en annan kick med topping med skarpa bacon eller pancettabitar."

Butternut squash ger dig färre karbohydrater än sötpotatis, men har en mycket liknande smak och konsistens, vilket gör det nästan oupptäckt i ditt recept. "Någon på keto kan använda detta för att fylla deras 10 till 15 procent carb krav", säger Shapiro. "Det är också högt betakaroten och har kraftfulla antioxidanter som hjälper till att förbättra synen."

Keto-Friendly Green Bean Casserole

Grönbönsgryta är överraskande lätt att anpassa sig till en ketodiet. (Bild: @ natasa.goras via Twenty20)

Klassisk grönbönsgryta är en häftklammer på Thanksgiving-middag, men konserverad svampsoppa och stekt lök innehåller båda mjöl, vilket kommer att öka ditt dagliga carbintag. Lyckligtvis är en ketovänlig grönbönsgryta inte bara genomförbar, men mycket smaklig.

"Jag har aldrig varit fan av kondenserad soppa i denna semestergryta, så det här receptet är en välkommen ersättare vid mitt bord", säger Boyer. "Blanda enkelt grädde, smör, Dijon senap, krossad vitlök, revet Monterey jack eller mozzarella ost och lite kycklinglagret för att skapa en keto-vänlig grönböna gryta bas. Caramelized lök ersätter din friterna friterad topping. För att du inte Jag saknar kakan av de karbonhårda lökarna, lägg till hackad bacon eller rostade nötter istället. "

Dessa enkla tweaks kan hjälpa till att skära kolhydrater utan att offra smak, så du kommer fortfarande att känna att du hänger bort vid middagstid. "Caramelized lök ger en söt smak utan socker", säger Shapiro.

Keto-Friendly Cranberry Relish

Hemlagad tranbärsrädis är bäst. (Bild: @ ashley.broomall via Twenty20)

Repetera efter oss: Tranbärsrätter behöver inte komma i en burk! "Byt till en hemlagad, keto-vänlig låg-carb-relish genom att simma färskt tranbär med ett sockeralternativ som stevia eller erytritol", säger Boyer. "Det finns pektin i tranbär, så de kommer att tjockna naturligt. Lägg till apelsinzest, en nypa ingefära och lite mandel extrakt för en mer komplex smakprofil."

Bortsett från carb-frågan är denna hälsosamma tranbärsreboot ett utmärkt sätt att få din dagliga dos av vitaminer och samtidigt minska risken för inflammation. "Tranbär är närings-täta men mycket höga i vitamin C," säger Shapiro. "Ginger är också en kraftfull antiinflammatorisk mat."

Keto-Friendly Gravy

Majsstärkelse och mjöl är ett bra sätt att tjocka sås, men de är också extremt höga i kolhydrater. I stället försöker du lägga till xantangummi för att skapa en krämigare sås i år.

"För mig är ganska mycket allt på mitt semesterbord ärligt använt som ett fordon för såsen", säger Boyer. "Min keto-vänliga version eliminerar mjöl eller majsstärkelse genom att värma pannprutor, kycklinglager och tung grädde i en kastrull tills den når en låg kokpunkt. Minska värmen och simma upptäckt i ungefär en timme och minska sedan med hälften. Blanda med en hand- Håll nedsänkningen eller bänkskivan. Sätt tillbaka såsen till kastrullen och sätt tillbaka till en simmer över medellång värme. Lägg till ett streck Worcestershire sås, färska timjanblad och en nypa xantangummi. Visk till önskad konsistens och servera! "

Servera denna ketovänliga sås över potatismos, kalkon eller fyllningar för en tillfredsställande sidrätter som också har låg kalorier. "Xantangummi är lägre i kalorier än majsstärkelse," säger Shapiro. "Det är också tomt för kolhydrater, så det passar in i denna dietprofil."

Keto-Friendly Pumpkin Pie

Ta bort sockret från din pumpa paj och stanna keto! (Bild: @lelia_milaya via Twenty20)

Ingen traditionell Thanksgiving middag skulle vara komplett utan en skiva pumpa paj. Tack och lov är pumpa chockfull av fiber, så det finns inget behov av att säga "nej tack" så länge du gör några små tweaks. "Använd bara ett recept som kombinerar osötad konserverad pumpa, ägg och tung grädde eller gräddeost", säger Boyer. "Söt med honung och dagpasta och använd en pajskaka som är gjord med mandelmjöl, hackad pekannötter och smör. Glöm inte den vispgrädda! Blanda tung piskad kräm med vanilj och sötnos med lite stevia eller honung efter att ha uppnått önskat tjocklek."

Även om pumpa är högre i kolhydrater än andra grönsaker, ger Shapiro fortfarande denna söta behandla sin förseglingssedel. "När det är parat med alla dessa fetter kommer det att balansera karbbelastningen och insulinträffen", säger hon. "Det är också högt betakaroten och fiber."

Glad thanksgiving!