Låg Carb Ersättning för sötad kondenserad mjölk

Söt kondenserad mjölk används för allt från att göra nyckelslime, för att ge ditt kaffe en söt, krämig ökning. Det är i grunden en söt, koncentrerad form av mjölk - tänk sugerig sirapig mjölk. Problemet är att kolhydraterna från sockret gör det till en no-go för dieters efter en lågt kolhydrat måltidsplan. Men oroa dig inte, det är lätt att hitta en ersättning för sötad kondenserad mjölk, oavsett om du har recept eller bara häller den på toppen av, vad som helst.

Ät bageriprodukter och desserter i måtta. (Bild: angorius / iStock / Getty Images)

Använd avdunstad mjölk

Världen av koncentrerad mjölk är ofta förvirrande, särskilt när du försöker lista ut skillnaden mellan en typ och den andra. Avdunstad mjölk tjänar ofta som ett sätt att ersätta sötad kondenserad mjölk när en mindre söt version behövs. Både sötade kondenserade och förångade sorter är gjorda av färsk mjölk; vatten avlägsnas från mjölken för att göra det koncentrerat. Huvudskillnaden mellan de två är att kondenserad mjölk har socker tillsatt till det efter att ha genomgått vakuumprocessen. För en ersättning för sötad kondenserad mjölk, ta en burk av förångad mjölk, tillsätt en lågkolettsötningsmedel, och du är helt klar.

Prova Table Cream

Om du inte har hört talas om det, är bordkrämen osötad ljuskräm som har konsistensen av sötad kondenserad mjölk. Du hittar den i samma gång som tung grädde. Fördelen är att eftersom den är osötad innehåller den mycket få kolhydrater. Det används vanligtvis i latinamerikanska rätter, men fungerar lika bra som en ersättning för sötad kondenserad mjölk i desserter och bakverk. En servering av 1 matsked innehåller 1 gram kolhydrater. Du har frihet att sötja det med din favorit lågkarbon eller nollkarbosöt sötningsmedel, som Stevia.

Gör din egen lätta Carb-ersättning

Om du har tid, gör en sats av hemlagad sötad kondenserad mjölk. Detta gör att du kan använda den lågkolväte sötningsmedel som du väljer. Använd låg värme för att koncentrera mjölken i huvudsak - så det här är inte ett alternativ om du är i rush. För att göra din egen sötad kondenserad mjölk, kombinera helmjölk och smör i en kastrull med en tung botten. Om du har valt en värmestabil, låg-carb sötningsmedel, kan den gå ihop med mjölken och smöret. Stevia är till exempel värmestabil upp till 392 grader F, så det är ett bra alternativ.

Om du är osäker på om din sötningsmedel är värmestabil, lägg den till sist. Beroende på receptet kan du lägga till lite vanilj. Sänk värmen och låt sjuda i ungefär två timmar för att indunsta en del av vätskan så att du är kvar med en koncentrerad sirapig mjölk. Du kommer att ha ditt eget parti med lågkarbon sötad kondenserad mjölk.

Sätt tungt whipping cream i åtgärd

Om du saknar de två timmar eller så som krävs för att göra hemlagad sötad kondenserad mjölk, gör en ersättare med hjälp av tung piskräm. Som med andra ersättningar är den gjord av färsk mjölk och kan användas för pajer, soppor och hemlagad glass. En halv kopp tung piskräm innehåller cirka 3 gram kolhydrater, och en 1-tesked servering innehåller mindre än ett halvt gram. För att göra en söt kondenserad mjölkbyte, kombinera 2 koppar tung piskräm med cirka 5 ägg i en kastrull över låg värme och vispa tills den förtorkar. Lägg till din sötningsmedel i slutet om den inte är värmestabil. Detta kommer att göra en trevlig sats på nästan 2 pints.