Näringsvärde av fyllda gröna oliver

Oliver är en populär mat, särskilt i Medelhavet. Italien är känt för sina fyllda oliver, men många andra länder - inklusive Grekland, Malta, Portugal och Spanien - har skapat egna variationer av fyllda oliver. Näring av fyllda gröna oliver ändras baserat på typen av oliv och typ av fyllning som används, liksom den metod som används för att bota dem.

Fyllda gröna oliver innehåller friska fetter och gör ett bra mellanmål. (Bild: vikif / iStock / GettyImages)

Men de anses generellt som ett gott och hälsosamt mellanmål och du kan förvänta dig följande från en servering av fyllda gröna oliver:

20 kalorier
2 gram fett
1 gram kolhydrater
0 gram protein

Läs mer: Är konserverade oliver hälsosam mat?

Typer av fyllda gröna oliver

Oliver, särskilt gröna oliver, är en traditionell del av många medelhavskök. Med tiden har de blivit en del av många kök runt om i världen, särskilt i nord- och sydamerikanska rätter.

Dessa dagar är fyllda gröna oliver en populär mat som säljs runt om i världen. En av de vanligaste typerna av fylld oliv är den klumpiga, saftiga Castelvetranooliven, fylld med pimiento - en röd pepparpasta. Det här är den typ av oliv som du sannolikt hittar i en smutsig martini eller tonfisk sallad.

Andra typer av fyllda oliver är också populära. Du hittar gröna oliver fyllda med ansjovis, gräddeost, vitlök, jalapeno paprika och tonfisk i snabbköpet. Om du är i en restaurang kan du till och med möta en panerad, stekt, korvfylld grön olivolja. Denna maträtt kallas oliv Ascolana och är en italiensk delikatess.

Fyllda Oliver Näring

Som ni kan föreställa er det en otrolig näringsskillnad mellan en ansjovisfylld olivolja och en olivolja Ascolana. Men näringen av mest populära fyllda oliver - som typiskt är gjord av Castelvetrano, Manzanilla eller Queen oliver - är ganska lika oavsett vilken oljedyp eller fyllning som helst. Fyllda oliver har vanligtvis ca 20-25 kalorier, 2 gram fett och 200 milligram natrium per portion.

Oavsett om du äter en ansjovisfylld olivolja eller en jalapenofylld, så finns det en så liten mängd fyllningar att de flesta näringsämnen kommer från olivolja själv. Endast stekt, fyllda oliver skiljer sig dramatiskt från ett näringsrikt perspektiv; dessa har 77 kalorier, 4 gram fett och 5 gram kolhydrater och protein.

Inlagda oliver innehåller lite fiber och protein. De är dock rik på natrium, som andra syltade livsmedel. De innehåller också flera vitaminer och mineraler, inklusive koppar, kalcium, järn, magnesium, vitamin A och vitamin E.

Betjänad storlek av oliver är ganska liten - det är vanligen bara om fyra oliver (14-16 gram). Det gör mängden av de flesta av dessa näringsämnen, förutom natrium, praktiskt taget försumbar. Inte ens natriumhalten är tillförlitligt densamma, men hur oliverna fermenteras kan påverka deras natriuminnehåll.

Varför anses oliver vara hälsosamma då? De innehåller också antiinflammatoriska, antioxidant och antimikrobiella egenskaper. Dessa egenskaper skiljer sig mellan fyllda oliver, liksom typen av oliv som konsumeras och jäsningsprocessen.

Till exempel kan oliver som är fermenterade med olivekstrakt ha mer antioxidantaktivitet än de som fermenteras med den vanliga kommersiella starteren. Fermentation innebär vanligtvis friska bakterier, såsom mjölksyrabakterier. Detta innebär också att jästa oliver i huvudsak levererar probiotika till din tarm.

Om du är angelägen om att äta oliver för att konsumera dessa fördelar, kan du använda fyllda oliver i olika sorters sallader eller som pizza-toppning, och du kan till och med blanda dem till hummus. Försök alltid leta efter en natriumversion. Alternativt kan du också få näringsmässiga fördelar med oliver från en annan typ av olivolja, som olivolja.

Läs mer: Den Hidden Benefits of Greek Olive Oil