De 5 Butternut Squash Recepten du har alltid drömt om

Nu när det finns en chill i luften, kanske du har märkt butternut squash som dyker upp i mataffären och på din bondas marknad. Om du inte har kokat med den tjockhäftande kalebassen förut, oroa dig inte - det är lättare att förbereda och laga mat än du kanske tror. Efter att ha lagt en liten muskel i att klippa squashen i halva längden med en skarp kniv, är det smidigt segling och helt värt att överväga butternut squash har rapporterats ha antiinflammatoriska och antioxidantfördelar.

Gör dig själv en tjänst och införliva butternut squash i ditt fall recept recept rutin. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Butternut squash är oerhört mångsidig i köket, och det är milda smakpar vackert med starkare smaker som fikon, gurkmeja, ingefära och mer. Kolla in dessa drool-värdiga recept som säkert kommer att bli din all-time favorit höstklammer.

1. Plant-Protein Powered Butternut Mac & "Ost"

Denna växtbaserade butternut squash mac och "ost" kommer att lura dig att tro att du hänger i en mjölkbaserad maträtt. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Låsa upp makten av umami, den femte smaken som signalerar smaklig, är hemligheten till denna växtbaserade mac och ost. Rostad vitlök, näringsjäst, citronsaft och gurkmeja alla gör sin del i att "lura" smaklökarna så att du tror att du äter ost, medan den orangefärgen från butternutskampen och gurkmeja hjälper till att lura ögat också.

Det finns inga knep om att lägga till svartpeppar för att öka absorptionen av det potenta antioxidantkurcuminet (den bioaktiva komponenten i gurkmeja) 2000 gånger. Banza-makaronan som används här har dubbelt protein och fyra gånger fibern av vanlig pasta, tack vare kraften hos kikärter. Mandelskivan lägger till en tillfredsställande proteinfylld crunch medan persiljan ger en härlig örtliknande smak till skålen.

Recept och näringsinformation: Plant-Protein Powered Butternut Mac och "Ost"

2. Butternut Squash, Balsamic, Fig & Goat Cheese Pizza

Gör pizza natt special genom att byta i butternut squashsås toppad med arugula, getost och fikon för den vanliga mozzarella och röd sås. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Denna maträtt gör pizza natt till en hälsosam affär. Vad kommer att göra denna otraditionella paj din nya go-to är kombinationen av naturligt söta fikon och balsamik plus de ljusa anteckningarna av krämig getost och pepparkarugula. En jordnötsnutternas squashsås förankrar varje utsökt skiva med en hemlig ingrediens: smörbönor, som ger en växtbaserad proteinbonus.

För säker hantering av butternut squash rekommenderar vi att du torkar dina händer, skärbräda och squash från tid till annan för att förhindra skador och knivolyckor. Oroa dig inte för att ha huggat squashen perfekt, eftersom huvuddelen av det blir blandat i detta recept.

Recept och näringsinformation: Butternut squash, Balsamic, Fig and Goat Cheese Pizza

3. Fancy Butternut Squash Toast

Låt dig njuta av denna fina butternut squash och cashew crema toast när som helst på dygnet. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Oavsett om det är till frukost, lunch eller middag, helst kommer du att använda kvällens smörgås squash till toppen av denna toast. Men om du inte har några rester, är de goda nyheterna rostade squash är bara 20 minuter bort. Det finns något koreanskt inflytande i detta recept med gochujang-kryddade kikärter, men om du inte har någon av den fermenterade röda chilipastaen, kan du suté din kikärter i chilipulver eller vilken varm sås du har till hands.

Peeling squash är en snap när du har rätt verktyg. Vi rekommenderar den ödmjuka men oumbärliga Y-peeler. De kör vanligen bara några dollar, eller du kan splurge på toppen av linjen Y-peeler som denna $ 20 en från Kuhn Rikon (det är vår favorit).

Recept och näringsinformation: Fancy Butternut Squash Toast

4. Creamy Vegan Curry-Ginger Butternut Squash Soppa

Gör en extra sats av denna krämiga veganskurry-ginger butternut squash soppa och frys när du känner dig under vädret. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Denna soppa är allt du vill ha på en kall dag. Oavsett om du känner dig bra och skulle vilja hålla det på det sättet, eller om du är under vädret, är det här en-potten måltid alltid en bra idé (och det fryser bra så att du alltid kan få en stash till hands). En kopp skinka-squash har fyra gånger den rekommenderade mängd antioxidant vitamin A. Det ger också 80 procent av din dagliga rekommenderade mängd immunförstärkt vitamin C.

Soppaen är fylld med antiinflammatoriska ingredienser, inklusive currypulver, färska ingefära och röda chili-flingor. En dos av växtbaserat protein kommer från hjärt-friska cashewnötter och kalciumrika silke tofu som smälter in i soppen. (Pro tips: Använd olivolja för att belägga squash och vitlök före rostning - det hjälper till att skydda det från att bränna.)

Recept och näringsinformation: Creamy Vegan Curry-Ginger Butternut Squash Soppa

5. Bejeweled Fylld Butternut Squash

Presentationen är inte det enda som denna berömda fyllda butternut-squashreceptet har för sig - den är också rik på proteiner och fiberrika hela korn. (Bild: Maggie Moon / www.minddietmeals.com)

Denna fyllda butternut squash är lika vacker som den är utsökt. Det firar alla vackra smaker av hösten och vintern, inklusive starka hela korn, kaliumrika torkade missionfigurer och saftiga granatäpplefrön. Gör påfyllningen en dag framåt för en mer intensiv smak.

Denna maträtt har kikärter, ett växtbaserat protein och fiberrika hela korn för att hålla dig fylligare, längre. Hjärtare och fastare korn som sorghum, quinoa, korn och farro fungerar bäst för denna typ av varm sädessallad eftersom de håller sin konsistens och håller sig bra mot smakrika förband. Och om du bestämmer dig för att laga kornen i en buljong, väljer du en osaltad en så att du kan kontrollera natrium och smak.

Recept och näringsinformation: Bejeweled Fylld Butternut Squash