Carb greve i morötter

En medellång morot har ca 6 gram kolhydrater. En halv kopp av morötter - det belopp som American Diabetes Association föreslår för middags mellanmål - innehåller också ca 6 gram kolhydrater. Eftersom morötter har så mycket fiber, påverkar de ämnesomsättningen annorlunda än andra kolhydrater.

Färska morötter (Bild: Alicja Bochenek / iStock / Getty Images)

Gissa dessa kolhydrater?

Morötter fungerar som en olöslig fiber som hjälper till med matsmältningen. (Bild: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Kolhydrater klassificeras i tre kategorier: stärkelse, socker eller fiber. Fiber kommer från den oförstörliga delen av växtfoder - särskilt frukt och grönsaker med ätliga skinn och frön. Mellan 2 och 3 gram av karbhalten i en servering morötter är fiber. Eftersom fiberinnehållet är så högt når sockerhalten din blodomlopp mycket långsammare än enkla sockerarter, vilket betyder att du inte kommer att få en sockerhopp och en insulinspik från morötter.