Näringsfakta för glutenfritt bröd

Om du har diagnostiserats med celiaki, kan du tro att du måste kyssa brödet farväl. Inga fler smörgåsar, inte mer rostat bröd, inte mer brödstopp på Thanksgiving. Människor med celiaki kan inte äta mat som innehåller gluten, vilket är ett protein som finns i alla livsmedel gjorda med vete, råg och korn. Och medan du inte kan äta ditt vanliga vete eller rågbröd längre, finns det ett antal glutenfria brödalternativ du kan äta istället. Den näringsmässiga sminken av glutenfritt bröd varierar beroende på typ och varumärke, men att veta näringsinformationen kan hjälpa dig att ta reda på vilken som passar bäst för din kost.

Istället för vete tillverkas glutenfria bröd med andra mjöl som brunt rismjöl. (Bild: Marekuliasz / IStock / Getty Images)

Kalorier varierar från skiva till skiva

Oavsett om du gillar fullkorn eller ett specifikt märke varierar antalet kalorier i en skiva glutenfritt bröd. En skiva innehåller så lite som 65 kalorier eller så mycket som 100 kalorier. I jämförelse innehåller en skiva helvete bröd typiskt ca 80 kalorier. Om du är bekymrad över kalorier och vikt, kan du behöva shoppa tills du hittar ett märke som passar dina kaloribehov.

Carbs och Fiber

De flesta kalorierna i glutenfritt bröd kommer från dess kolhydratinnehåll. Liksom kalorier varierar kolhydrathalten i glutenfritt bröd, allt från 11 till 21 gram en skiva. Fiberinnehållet varierar också, varierande från 0,5 till 2 gram per skiva. Att få mer fiber i din kost sänker blodkolesterol och risken för hjärtsjukdomar och fetma. För bättre hälsa, leta efter glutenfria bröd som ger mer fiber.

Protein och fett

Protein och fettinnehållet i glutenfritt bröd varierar inte från varumärke till varumärke. En skiva innehåller 2 gram protein och 2 gram fett. Även om skillnaderna är svaga är det intressant att notera att glutenfritt bröd är lite högre i fett och lägre protein än glutenhaltigt bröd, som har 3 gram protein och 1 gram fett i en skiva. Både protein och fett är viktiga näringsämnen du behöver för god hälsa. Protein i mat är viktigt för vävnadsreparation och immunhälsa, medan fett ger energi och hjälper dig att absorbera fettlösliga vitaminer.

Natriumområde

Du kanske inte tänker på bröd som en salt mat, men alla glutenfria bröd innehåller en viss mängd natrium. Mängden varierar beroende på märke och typ, från 120 till 150 mg per skiva. I jämförelse innehåller en skiva helvetebröd 145 milligram natrium. Att få för mycket natrium i din kost ökar risken för högt blodtryck och det rekommenderas att du begränsar intaget till 2300 mg per dag, eller 1500 mg om du redan har högt blodtryck.

Modicum av mineraler

Några glutenfria bröd ger en liten mängd järn och kalcium, som möter upp till 4 procent av det dagliga värdet för järn och upp till 1 procent av det dagliga värdet för kalcium per skiva. Järn hjälper till att göra hemoglobin och hjälper till med att transportera syre i hela kroppen. Tillräckligt intag av kalcium hjälper till att hålla tänderna och benen sunda och starka.