Vad är fördelarna med att äta ärtor?

Arkeologer och historiker tror trädgården ärter har sitt ursprung i Egypten eller Kina, och det har varit en del av kosten i 5000 år. En stärkelsekoncentration, ärtor är en bra energikälla, fiber, protein och viktiga vitaminer. Inklusive ärter som ett av dina grönsaksval ger ett antal fördelar.

En öppen peppa av ärtor (Bild: Mallivan / iStock / Getty Images)

Hög i Fiber

Som de flesta grönsaker kan ätterter hjälpa dig att möta dina dagliga fiberbehov. En 1/2-kopps servering innehåller 4,4 gram fiber, mer än 1 kopp havremjöl med 4 gram fiber och en 1/2 kopp kokt broccoli med 2,6 gram fiber. Fiber i ärtor kan hjälpa dig att bättre hantera din vikt genom att du känner dig full längre. Fiber sänker också blodkolesterolnivåerna. Dina dagliga fiberbehov varierar beroende på dina ålder, kön och kaloribehov. I allmänhet behöver kvinnor 21-25 gram fiber per dag och män 30 till 38 gram per dag.

Hjärtvänlig

Att äta ärtor kan också hålla bättre hjärthälsa. Förutom fibern är ärtor också höga i lutein, med 1 920 IE per 1/2-kopps servering. Lutein är en nonprovitamin A karotenoid, som likopent. Det verkar främst som en antioxidant, som skyddar dina celler från oxidation. Memorial Sloan-Kettering Cancer Society rapporterar att personer som har högre intag av lutein har lägre frekvenser av ateroskleros. Både fiber och lutein i ärter förbättrar hjärthälsan genom att sänka kolesterol och förhindra uppbyggnad av plack längs dina artärväggar.

Bra för dina ögon

Lutein och vitamin A i ärter skyddar också dina ögon. Lutein, ett naturligt växtpigment, är koncentrerat i ögat, och dess antioxidantaktivitet kan skydda dig från både katarakt och makuladegenerering genom att förhindra oxidation. Vitamin A hjälper till att hålla ytan på dina ögon hälsosam. En 1/2-kopps servering ärter innehåller 1 610 IE av A-vitamin, som motsvarar 32 procent av ditt dagliga värde för vitamin A. Dagliga rekommendationer för lutein har inte fastställts.

Bra källa av järn

Ärter kan också hjälpa dig att möta dina järnbehov. En 1/2-kopps servering innehåller 1,2 milligram järn. Det mesta av det järn du konsumerar kan hittas i hemoglobin, proteinet som är ansvarigt för att transportera syre i hela kroppen. Otillräckliga intag av järn minskar syreupptagningen vilket gör att du känner dig trött, minskar din koncentrationsförmåga och ökar risken för infektion. Järnbehov varierar beroende på ålder och kön. Män och kvinnor över 51 år behöver 8 mg järn om dagen, och kvinnor 19-50 behöver 18 milligram om dagen. Kvinnor i fertil ålder har högre behov än män och äldre kvinnor på grund av menstruation.