Vad är hälsofördelarna med sockerrör?

Färsk sockerrör används i ett antal kök runt om i världen, särskilt i Sydostasien och andra tropiska klimat. Sockerrör kan konsumeras färskt i stilkar eller, vanligare, som ett raffinerat socker eller en juice. Sockerrör, särskilt när den inte har genomgått en förfinad process, erbjuder ett antal näringsfördelar, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ till raffinerat vitsocker.

Sockerrörsgrödor (Bild: yixian huang / iStock / Getty Images)

Nurtitional Content

När rå är sockerrör ett naturligt lågt kolesterol, lågnatriummat som inte innehåller några mättade fetter. En 1-tsk servering av råsocker härrörande från sockerrör har bara 15 kalorier per portion, även om det inte innehåller dietfibrer, fett, kolesterol eller natrium. Medan det är en kolesterolhaltig mat innehåller sockerrör fortfarande ett betydande antal kalorier i proportion till serveringsstorleken. Ät sockerrör sparsamt för att undvika att oavsiktligt konsumera för många kalorier.

Lågt glykemiskt index

Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt en mat höjer blodsockernivån. Den högsta graden på det glykemiska indexet är 100, motsvarande glukos eller vitt bröd. Ju lägre glykemiska indexet är desto mindre effekt har det på blodsockerns spikar. Sockerrörsaft är den del av växten som faktiskt konsumeras eller sugs ut, eftersom hela sockerröret är väldigt fibröst. Enligt "Organic Lifestyle Magazine" har sockerrörsjuice ett glykemiskt index på 43, vilket enligt American Diabetes Association gör sockerrör en lågglykemisk mat. Sockerrör - oavsett om det är socker, sirap eller juiceform - är en bra ersättning för raffinerat vitsocker, även om sockerrör fortfarande bör ätas sparsamt. Anledningen till att sockerröret har ett lågt glykemiskt index är att sockerarter som härrör från växter behandlas i din lever, inte i tunntarmen. Detta innebär att sockerarter från sockerrör - fruktos och glukos - absorberas långsammare än sackaros, vilket minskar sannolikheten för blodsockernivåns spikar.

Svart melass

Tillverkad av sockerrör, svartströmsolass är inte lika vanlig som sötningsmedel som det var under pionjärdagarna, men dess hälsofördelar är många. En enda matsked innehåller 58 kalorier, och det är en bra källa till kalcium, järn, magnesium och kalium. En 1-msk servering innehåller 41 milligram kalcium, nästan 1 milligram järn, 48 milligram magnesium och 293 milligram kalium. Samma storlek servering innehåller nästan inget fett och inget kolesterol.

Sockerrörssaft

För de största hälsofördelarna, konsumera minimalt bearbetad sockerrörsaft. Det innebär att du konsumerar mindre socker per portion medan du fortfarande får alla näringsmässiga fördelar med sockerrör. Färsk sockerrörsaft kan framställas hemma om du har en juicer. Eller du kan köpa den på specialbutiker. Ju mindre bearbetning och färre konserveringsmedel och tillsatta ingredienser det har desto mer hälsoeffekter kommer du sannolikt att få. Om du är intresserad av att konsumera hela, färsk sockerrör, köpa stora, förutbestämda bitar av färsk sockerrör. Välj bitar av sockerrör som fortfarande är fasta när de berörs, med en jämn, obränd bark och ingen synlig form. Färsk sockerrör kan förvaras i kylskåp i upp till sex månader.