Vilken effekt har gluten på människokroppen?

De flesta som följer en diet som förbjuder gluten - en typ av protein som finns i vete, råg och korn - har inte medicinska skäl för att göra det. Om du har en veteallergi, celiac sjukdom eller nonceliac gluten känslighet kan du äta glutenhaltiga livsmedel negativt på din kropp och hälsa.

Bröd av vete mjöl innehåller gluten. (Bild: Zakharova_Natalia / iStock / Getty Images)

Veteallergi: Sällsynt men allvarligt

Om du har en veteallergi, reagerar din kropp dåligt på en eller flera av de många proteiner som finns i vete, vilket kan inkludera gluten. Symtom kan vara mild eller svår och inkluderar hudutslag, nässelfeber, magbesvär, tarmförlust, rinnande näsa, nysning, astma och anafylaksi. Det är oklart hur vanlig veteallergi är, men bästa uppskattningar är att färre än 1 av 200 personer lider av denna typ av matallergi, enligt American College of Allergy, Astma & Immunology. De flesta barn med veteallergi växer upp före ungdomar.

Celiac Disease och tarmskada

Celiac sjukdom är en autoimmun sjukdom där ätgluten uppmanar ditt immunförsvar att attackera din tunntarms lining. Den resulterande skadorna gör det svårare att absorbera vissa näringsämnen, inklusive järn, kalcium, vitamin D och folat. På lång sikt kan detta leda till hälsoproblem som anemi, osteoporos och infertilitet. Symtom kan inkludera magont, diarré, viktminskning, kronisk trötthet och neurologiska problem. Den enda kända behandlingen för celiaki är totalt, livslångt förebyggande av gluten eftersom även små mängder kan orsaka tarmskada.

Gluten Känslighet: Obehag utan skador

Glutenkänslighet och celiac sjukdom delar många av samma symptom, men om du har glutenkänslighet, är det mer troligt att du upplever uppenbara symtom som gas, uppblåsthet, kramper och diarré eller förstoppning strax efter att ha ätit gluten. Du kan också uppleva symtom på andra ställen i kroppen, till exempel huvudvärk, "hjärnfog", ledsmärta eller domningar och stickningar i dina ben, armar och händer. Glutenkänslighet skadar inte dina tarmar, så du behöver inte vara så vaksam om att undvika gluten.

Glutenfri Diet Fallgropar

Lyckligtvis är var och en av dessa glutenrelaterade hälsotillstånd relativt sällsynta. Ungefär 1 av 133 amerikaner har cøliaki och 6 till 7 procent av amerikanerna har icke-celiacglutenkänslighet, enligt National Foundation for Celiac Awareness. Om du inte hamnar i någon av dessa grupper och inte har en veteallergi finns det inga tecken på att du ska undvika gluten. Förpackade glutenfria livsmedel kan vara mycket bearbetade och kalori-täta på grund av tillsatt socker och fett, vilket kan bidra till viktökning. De flesta är inte berikade med vitaminer och mineraler som normalt läggs till livsmedel gjorda med glutenhaltiga korn.