Vad är näringsvärdet av svartfröolja?

Svartfröolja avser den flyktiga oljan av Nigella sativa, en blommande växt infödd i sydvästra Asien och odlas någon annanstans. Svartfröolja har en lång historia för användning i medicin som daterar till forntida Egypten. Traditionellt används oljan för att behandla luftvägar och inflammatoriska störningar. Oljan är också en riklig källa av fettsyror och en substans som kallas tymokinon, som studeras som ett potentiellt cancer mot cancer. Innan du använder svart fröolja för något ändamål, kontakta din läkare.

Svart fröolja i en burk. (Bild: Topthailand / iStock / Getty Images)

Bakgrund

Frön av Nigella sativa, lokalt känd som "kalonji", används för att smaka vätskor, bröd och bakverk, särskilt en populär platbräda som kallas Peshawari naan. Fröna är också kända av ett flertal andra namn, inklusive svart karamell, muskotblomma, svart sesam, romersk koriander och svart kummin. Men många av dessa vanliga namn är slumpmässiga och vilseledande. Till exempel är svart kummin ett legitimt kryddor som härrör från Bunium persicum, en helt annan art. Muskot, karamell, sesam och koriander är inte heller relaterade.

Historisk användning

I Yunani-systemet för medicin som praktiseras i Indien används N. sativa traditionellt för behandling av gastrointestinala klagomål, parasitiska infektioner och kroniska hudförhållanden, såsom psorisis och eksem. Svartfröolja används också vanligtvis för att behandla inflammatoriska störningar, inklusive artrit, reumatism, astma och bronkit.

Näringsinnehåll

Svartfröolja innehåller många kemiska föreningar. Bland de aktiva ingredienserna är antioxidanterna beta-sisterol, nigellon och tymokinon. Oljan innehåller också selen, järn, arginin, karoten, kalcium, kalium och flera aminosyror, inklusive en hög grad av linolsyra och mindre mängder oljepalmitiska, palmitiska och stearinsyror. Svartfröolja innehåller också en typ av växtsaponin som heter melatin, som innehåller en betydande mängd mukilage.

Farmakologiska effekter

Enligt ett papper i juni 2005 utfärdat "Food Control", svarar svartfröolja effektivt 20 olika stammar av Listeria monocytogenes, en matburna bakteriepatogen som är ansvarig för att sprida listeriosis. Studieförfattarna tilldelar denna effekt till närvaron av nigellon. Thymokinon utövar antioxidant, antiinflammatoriska och analgetiska effekter. Specifikt hämmar det produktion och frisättning av vissa prostoglandiner, hormonlika medel som är involverade i att aktivera smärta och inflammatoriskt svar. Forskare från King Saud University i Saudiarabien, som granskade de många näringskomponenterna av svartfröolja, rapporterade i den 17 april 2003-utgåvan av "Phytotherapy Research" att tymokinonföreningar också förbättrar andningen, sänker blodtrycket och minskar serumhalten glukos, kolesterol och triglycerider. Dessutom har forskare vid Thomas Jefferson University i Philadelphia enligt en artikel från PhysOrg.com visat bevis på att tymokinon främjar apoptos eller programmerad celldöd i bukspottskörtelcancerceller.

Säkerhetsåtgärder

Den aktuella appliceringen av outspädd svartfröolja kan orsaka hudirritation hos vissa människor. Annars, som författarna till 2003 års studie som publicerades i "Phytotherapy Research" noterades, har svartfröolja en mycket låg grad av toxicitet och den interna administrationen gav inte negativa effekter på lever eller njurar. Säkerheten hos svartfröolja under graviditet eller amning har dock inte fastställts.