Vilka grönsaker kan du äta om du har GERD?

GERD, eller gastroesofageal refluxsjukdom, uppstår när magsyra kommer upp i nedre matstrupen genom en försvagad esophageal sfinkter. Obehandlad, kan GERD öka risken för esofageal cancer. Vissa livsmedel kan förvärra GERD-symtom genom att öka din magsyra eller genom att koppla av musklerna som styr din nedre matstrupe. Grönsaker är inte typiskt bland de livsmedel som människor med GERD rekommenderas att undvika, men kryddor och matlagningsmetod som används för att förbereda grönsaker kan utlösa symtom.

En medley av ångade grönsaker på en tallrik. (Bild: epantha / iStock / Getty Images)

Rekommenderade grönsaker

Den genomsnittliga personen med GERD kan äta alla typer av grönsaker utan att uppleva en ökning av surt återflöde, säger Myrtue Medical Center. Detta inkluderar färska, frysta och konserverade grönsaker samt 100 procent vegetabilisk juice. Enligt gastroenterologen Jorge Rodriguez förbättrar högfiberhalten i grönsaker funktionen i matsmältningssystemet och kan sänka GERD-symtom. Syftar till att ha mellan fyra och sex portioner grönsaker dagligen.

Bästa förberedelsemetoderna

Fett slappar sfinkteren mellan matstrupen och magen och ökar därigenom sannolikheten för sur återflöde. För att hålla ditt fettintag lågt när du konsumerar grönsaker, undvik att steka dem eller fyll i dem med smör eller gräddesås. När du äter ute, rensa bort au gratin grönsaker, som vanligtvis är förberedda med smör och ett övre ostlager. I stället väljer du grönsaker som grillas, rostade, ångas eller stekas i endast en liten mängd vegetabilisk olja.

Välja kryddor

Människor med GERD kan upptäcka att färska mint- och citrusjuicer som citron- eller limejuice kan orsaka en ökning av deras symtom. När du förbereder dina grönsaker, undvik att använda dessa som kryddor - eller andra specifika örter och kryddor - om de orsakar obehag. Däremot säger Rodriguez att användandet av ingefära för att smaka din matlagning kan hjälpa digestionen. Dessutom kan fänkål, som kan beredas som en grönsak eller användas torkad som kryddor, hjälpa till att erbjuda lättnad från mag-tarmuppblåstning.

Expert Insight

McKinley Health Center vid University of Illinois i Urbana-Champaign påpekar att det inte finns någon enda GERD-diet eftersom alla GERD-patienter är olika. Medan en person kanske kan äta någon form av grönsaker, kan andra personer med tillståndet finna vissa typer ökar surt återflöde. Det bästa sättet att bestämma de livsmedel du bör undvika är att spela in allt du äter tillsammans med symptom som upplevs i en tidskrift. Fråga din läkare om du behöver hjälp med att utveckla en ätplan för att hjälpa till att hantera tillståndet.