Low-Carb Vegan Frukost Idéer

Bara för att du inte äter kött betyder inte att du inte kan följa en låg-carb diet. Faktum är att en 2009-studie som publicerades i Archives of Internal Medicine fann att en låg-carb vegetarisk kost hjälpte en grupp överviktiga män och kvinnor att gå ner i vikt. Den svåraste delen kan komma upp med vad man ska äta, särskilt vid frukost. Med hjälp av veganska proteinkällor som tofu, seitan och tempeh, tillsammans med låg-carb-grönsaker, kan du skapa ett antal läckra alternativ.

Använd lav-carb vegan proteiner som tofu för att skapa kreativa frukostar för din låg-carb diet. (Bild: koosen / iStock / Getty Images)

Veganägg

Tofu är ett mångsidigt protein som tar på sig smaken av vad du lagar det med, och det har bara 1 gram netto kolhydrat per 1/2-kopps servering. "Netto" kolhydrater - beräknat genom att subtrahera gram fiber från det totala carb-grammet - används av många populära låg-carb dieter för att räkna kolhydrater.

Vrid tofu i en frukostkramning utan att påverka carb-räkningen genom att blanda smulad fast tofu med gurkmeja, näringsjäst, kummin, salt och peppar och koka över medium värme på spisen. När du lagar mat, lägg till en mängd olika karbohydrater för att skapa olika smaker och texturer. Tänk på 2 msk hackade röda lökar och 1/2 kopp hackade röda paprika för att lägga till 5 gram nätkarbohydrater. Eller rör om 1 kopp råpinat och 1/2 kopp skivad svamp för 1 gram netto kolhydrat.

Low Carb Smoothies

Om tiden är en fråga för dig vid frukost kan du göra en läckra låg-carb smoothie att ta med dig. Blanda 1/2 kopp tofu med 1 kopp osötad mandelmjölk, en halv avokado, 1 matsked osötad kakao och ett paket karbonfritt konstgjord sötningsmedel för en drink med 4 gram nettokolväten. Eller 1 kopp almondmjölk blandad med 1/4 kopp ricottaost, 1 tesked kanel, 1 tesked vaniljextrakt och is gör en smaskig kanelbehandla med 3 gram netto kolhydrater.

För en mindre söt smoothie blanda 1 kopp osötad sojamjölk med 1 kopp råkål, 1/2 kopp skivad gurka och 1/4 kopp färska blåbär till en frukostmjöl i ett glas med 9 gram nettokarboter.

Frukost med Tempeh

Tempeh gör också ett bra protein med lågt karbon frukost med 3 gram netto kolhydrater per 3 ounce servering. Dess fasta struktur och smak gör det till ett perfekt val för en frukostsmörgås. Koka skivor av tempeh i en panna med olivolja och smak med tamari och äppelcidervinäger, servera sedan inslagna i ett salladslöv och toppade med skivor tomat och avokado. Denna frukostmåltid har 5 gram kolhydrater. Om du har kolhydraterna att spara, servera du i en låg-carb-pita, med 5 gram netto kolhydrater, istället för ett salladsblad.

En low-carb tempeh hash gör också en god vegan frukost. Tärning 1/2 kopp tempeh och sautad med 1/2 kopp tärnade rovor, 1 kopp råpinat och 2 matskedar vita lök i olivolja, tillsammans med smakerna tamari, gurkmeja och kummin, till en frukost med ca 6 gram netto kolhydrater.

Nontraditional Breakfast With Seitan

Seitan har en köttig konsistens och brukar användas i salta middagspannor och stekpärlor, vilket också kan göra ett bra alternativ till din vanliga frukost. Rörsteg 1/3 kopp Seitan med 2 koppar färska gröna bönor, vitlök och sojasås för en frukost som innehåller 9 gram nätkarbohydrater. Eller gör en salig gryta med seitan, lök, rovor, svamp, rosmarin, timjan, salvia, miso och vatten kokta i en stor kruka på spisen tills grönsakerna är mjuka. Beroende på delstorlek och mängden veggies vs. seitan har denna gryta cirka 8 gram netto kolhydrater per portion.