Rotisserie matlagning är en metod där kött roterar på en spyt över låg värme så att saften och fettet från köttet smälter sig när det kokar, vilket resulterar i en...
Mat och dryck - Sida 983
Matlagningssteg har blivit något av en förlorad konst. Intimiderad av den rena storleken och priset på biff- och fläskspisar väljer moderna kockar oftare mindre sår. Ändå är en maträtt, som...
Fläskfilébröd är en mager, något mindre ömt skära av fläsk och kan torka ut om den kokas för länge eller för högt en temperatur. Även om det är potentiellt skrämmande...
Bakbenet är en av de fyra primära styckena av fläsk, de andra tre är länden, axeln och magen. Också kallad skinkan - och ofta med det namnet som redan är...
Fasanbrösten är ljusa i färg med en mild smak som liknar kyckling, men köttet är lite rikare och kan ha en liten smakfull smak om bröstet kommer från en vild...
Suckulenta päron fungerar famously väl som fingermat, men den sommarliga frukten lämpar sig också för rätter som sträcker sig från tårtor och chutney till sallader och njutning. Sötbakade päron tjänar...
Det finns få delar av en svin som inte svarar väl på härdning, från sina köttiga jowls - den lagrade "guanciale" din deli kostar så mycket för - till skarpa...
Skinka är gjord av framkanten av en svin, medan bakbenet gör en fläskhalspicknick. Skinkans skott tenderar att vara smalare medan skaftet är lättare att skära. Skinka kommer fräscha eller färdiga...
